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Dê uma chance aos "feios"
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) afirmou que em 2017 29 milhões de toneladas de frutas e legumes foram...
Damaris Schabuder
31 de out. de 20191 min de leitura
Introdução alimentar e nossa memória alimentar
É inegável a importância da presença e da participação da criança na cozinha. A família tem a difícil tarefa de equilibrar a autonomia da...
Damaris Schabuder
24 de out. de 20192 min de leitura
Herança alimentar
A alimentação não tem feito mais parte da herança das pessoas, o aprendizado do gosto, do paladar, o saber fazer não está fazendo mais...
Damaris Schabuder
17 de out. de 20191 min de leitura
Fome
O Relatório "O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo 2018" da FAO mostrou que a fome atinge mais de 5 milhões de pessoas no...
Damaris Schabuder
10 de out. de 20191 min de leitura
Ecoeficiência na cozinha
Ecoeficiência é uma estratégia de gestão que combina eficiência econômica e ecológica para produzir mais com menos recursos, menos...
Damaris Schabuder
3 de out. de 20191 min de leitura
Vamos comer mais casca?
Já é comprovado cientificamente que muitos alimentos guardam seus mais importantes nutrientes em suas cascas , talos e folhas, nas partes...
Damaris Schabuder
26 de set. de 20191 min de leitura
Aproveitamento integral dos alimentos
Aproveitamento : basicamente é usar os alimentos integralmente, todas as suas partes comestíveis, cascas, folhas, talos, sementes e...
Damaris Schabuder
19 de set. de 20191 min de leitura
Porquê incluímos e excluímos os alimentos da nossa alimentação?
A cultura dos povos antigos como gregos, romanos e até antigo Egito, tinham o comer em conjunto um momento muito importante e que...
Damaris Schabuder
12 de set. de 20191 min de leitura
Comer é uma experiência completa
Comer é uma experiência sensorial completa, independente de onde e o que você come. Restaurantes de alta cozinha já exploram a...
Damaris Schabuder
21 de mai. de 20192 min de leitura
Caminhar nos ajuda a pensar
Dizem que caminhar é bom para os pensamentos. Desde o tempo dos filósofos gregos, muitos escritores e cientistas (médicos) descobriram...
Damaris Schabuder
17 de mai. de 20192 min de leitura
Cumê
De acordo com o dicionário informal e popular, cumê significa simplesmente comida. O nordestino do sertão se refere à comida como o ato...
Damaris Schabuder
13 de mai. de 20191 min de leitura
O sabor da geografia
"A culinária de um país é parte do gênero de vida de seu povo. Exprime não só os fatores físicos de sua geografia como também seus...
Damaris Schabuder
10 de mai. de 20193 min de leitura
Beterraba
Pra cada alimento com certeza você tem uma receita preferida, uma forma preferida de saboreá-lo. Mas você já se perguntou o quanto você...
Damaris Schabuder
8 de mai. de 20191 min de leitura
Como ser mais sustentável na cozinha
como começar a ser mais sustentável na nossa cozinha.
Damaris Schabuder
5 de mai. de 20192 min de leitura
Sazonalidade e a colheita de outono
O Brasil é um país com vocação para a agricultura devido as suas características e diversidades, principalmente encontradas no clima...
Damaris Schabuder
2 de mai. de 20191 min de leitura
Agricultura familiar
O conceito da gastronomia está na relação entre ciência e arte culinária, o desafio concreto de buscar a alimentação e nutrição, mas,...
Damaris Schabuder
30 de abr. de 20192 min de leitura
Couve mineira
Couve mineira Simplesmente uma couve cortada bem fina e refogada com alho, mesmo na simplicidade é uma técnica apurada das Minas Gerais....
Damaris Schabuder
27 de abr. de 20191 min de leitura
Usando a tecnologia contra o desperdício de comida, a Google deixou de jogar no lixo 2,7milhões de t
Para alcançar esse feito a Google contratou a Lean Path, uma empresa que oferece equipamentos para medir a quantidade de desperdício...
Damaris Schabuder
25 de abr. de 20192 min de leitura
A sociedade nem sempre é virtuosa
A sociedade, por não ter uma ordem moral sólida, enfrenta as consequências em vários níveis. Por ser muitas vezes dura, restritiva e até...
Damaris Schabuder
24 de abr. de 20192 min de leitura
Minas Gerais e sua ruralidade
Composto por quatro biomas: mata atlântica, cerrado, matas secas e caatinga, Minas Gerais possui uma potencialidade na fauna e flora que,...
Damaris Schabuder
21 de abr. de 20194 min de leitura
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