A cultura dos povos antigos como gregos, romanos e até antigo Egito, tinham o comer em conjunto um momento muito importante e que representava várias coisas, a principal delas era refletir uma sociedade ordenada de homens civilizados.
Já podemos perceber que comer em grupo era uma forma de agregação e unidade social, mas que já encorajava distinções sociais estabelecendo uma categoria pela colocação dos lugares e até da exclusão. O que era servido para cada um determinava o status e hierarquia.
A mais famosa descrição de um banquete data de séc. I, uma sátira, Satyticon, de Petrônio. Desde sempre o alimento é usado para distinção de pessoas.
Isso acabou sendo transmitido para o alimento através do cozinheiros também, no final do perÃodo medieval passaram a transformar os alimentos que cozinhavam num espelho de tudo o que era admirado na sociedade, mudando sua forma , cor e padrão.
No séc. XIV e XV os alimentos de cor amarela e dourada dominava a mesa, a cor remetia ao ouro, que era reservado à s classes superiores. Comer alimentos amarelos se tornou obsessão nesse perÃodo por conto dos status, e por influência da cozinha árabe que tem um vÃnculo com a medicina alquÃmica e astral, as pessoas tinham esperança de riqueza, saúde e atrair influências astrais.
O nosso hábito de sar mais ou menos valor a determinados alimentos é um reflexo do que fazemos entre nós mesmos, se nós fazemos discriminação com os outros porque não farÃamos entre os alimentos?!