Pra cada alimento com certeza você tem uma receita preferida, uma forma preferida de saboreá-lo. Mas você já se perguntou o quanto você consome desse alimento, ou seja, qual a porcentagem vai para o prato.
Beterraba, eu prefiro cozida, uma bela salada.
61%, essa é a porcentagem dela que aproveitamos quando compramos, assim 39% vai para o lixo: talos, folhas e casca.
O talo apresenta : 0,25mg de proteÃnas, 0,36mg de carboidratos, 1,60mg de fibras, 15,21mg de vitamina c, 34,400mg de carotenóides, 0,44mg de cálcio, 29,0000mg de fósforo em 100g de talos.
A folha: 2,64mg de proteÃnas, 0,68mg de carboidratos, 1,34mg de fibras, 557,00mg de vitaminac, 9,250mg de carotenóides, 2,910mg de cálcio, 7,29mg de potássio em 100g de folhas.
A casca: 2,26mg de proteÃnas, 1,23mg de carboidratos, 1,74mg de fibras, 331mg de vitamina c, 6,280mg de carotenóides, 0,66mg de potássio, em 100g de casca.
Isso é o um pouco do que perdemos de nutrientes quando não aproveitamos a beterraba da melhor maneira possÃvel.