Comemos lembranças da famÃlia, comemos história e comemos valores culturais.
A comida é onipresente nos momentos marcantes de uma vida, através dela é possÃvel se lembrar de pessoas, lugares e épocas .
A comida está presente no cotidiano de várias formas, inclusive no vocabulário, nos ditados e nos comportamentos, todos associados a alimentos, como "manteiga derretida", quem chora muito, "apressado come cru" e "comer com os olhos".
Através de um prato é possÃvel saborear um paÃs intensamente, a gastronomia não é só comer os sabores, mas a polÃtica, a história, a geografia, de um paÃs, de um estado, de uma região, de uma cidade, até chegarmos em cada casa, cada famÃlia, cada pessoa.
Turismo gastronômico, nomenclatura criada no final dos anos 1990, atrai principalmente os turistas que buscam uma realidade distinta do seu cotidiano. Assim se multiplicam os destinos e opções e a importância de guias e roteiros.
O campo, sendo uma das novas opções, adquire, então, um novo sentido: de rústico passa para romântico, tradicional, verdadeiro. Segundo Csergo (1998), a cozinha regional se difunde ao incorporar e construir uma percepção calcada no terroir, o espaço como definidor de identidade e qualidade à mesa, é ela que nos leva ao imaginário e ao passado. Bell e Valentine (1997), a cozinha regional construÃda a partir da herança cultural dialoga com as fronteiras e identidades territoriais solidificadas no imaginário popular, submetidas, contudo, a novos arranjos. A região é tanto produto da natureza como da cultura, e um poderoso meio de pensar quem somos.
As redes sociais e seu uso influenciam também nos destinos. Um estudo realizado pela Tasty Travels, promovido pela Hoteis.com, revelou que o turismo gastronômico está em alta entre os jovens. O levantamento foi realizado com nove mil pessoas nascidas após 1980 (geração millennial) em 29 paÃses. Segundo a pesquisa, mais da metade dos millennials brasileiros (62%) admitem que a culinária local é o fator mais importante na escolha do destino de suas viagens. Em seguida estão as praias (56%) e os espaços culturais (21%). As opções de compras (15%) figuram entre os fatores menos importantes.Além disso, a pesquisa revela que as novas gerações estão ainda mais concentradas em saborear iguarias locais durante as férias (59%) do que visitar praias e piscinas no destino (40%) ou explorar opções ao ar livre (12%).
A paixão pela comida está acima até dos amigos. De acordo com o estudo, 81% dos entrevistados admitem que preferem postar fotos de lindos pratos do que de seus próprios colegas (22%) no Instagram. Em uma semana de férias, os millennials postaram, em média, 133 fotos. Porém, curiosamente, apenas um quarto delas foi de receitas realmente experimentadas.
O levantamento da Hotéis.com também apontou que a pizza (54%) é a opção preferida dos millenials para fotos nas redes sociais, seguida por sobremesas como donuts e milkshakes diferentes (22%), e hambúrgueres e cervejas (29%), todos "instagramáveis".
As experiências culinárias estão tão em alta que 74% dos turistas as apontam como as principais lembranças de férias passadas, superando atividades mais radicais (18%) e até mesmo companheiros de viagem (13%).
Voltando ao inÃcio, através de um prato é possÃvel saborear um paÃs (um lugar) intensamente.